sábado, 22 de agosto de 2015

Carne louca com vinho

Ingredientes

  • 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240ml)
  • 500 ml de água (2 xícaras de chá)
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65g)
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65g)
  • ½ xícara (chá) de alcaparras (85g)
  • 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100g)
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50g)
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50g)
  • Salsinha picada a gosto
mODO DE PREPARO 
1- Em uma panela de pressão, coloque o acém cortado em 3 partes no sentido da largura, alho amassado, cebola picada, folhas de louro, caldo de carne, pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, vinho tinto seco, água, molho inglês, azeitona verde picada, azeitona preta picada e alcaparras. Tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
2- Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque cebola fatiada finamente, pimentão verde fatiado finamente e pimentão vermelho fatiado finamente. Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida 

sábado, 25 de maio de 2013

Amedoim Doce

Eu sou doente por amendoim, amo muito.

Um dia assistindo a Ana Maria Braga vejo ela fazendo amendoim doce no microondas. Fiquei com água na boca e logo comprei o amendoim pra testar.

Ficou bom, mas o amendoim ainda estava um pouco cru. Ou seja, alguma coisa não deu certo. Então repeti a receita e agora sim ficou maravilhosa.

Vou passar a receita como está no site do programa, como a potência varia de um microondas para outro, você dá uma experimentada ai pra saber o resultado do seu amendoim.


Ingrediente

250 gramas de amendoim cru com pele
3/4 xícara (chá) de açúcar (aprox. 150gr)
1/4 xícara (chá) de água (aprox. 60ml)
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (sopa) achocolatado


Preparo

Em uma tigela coloque os amendoins e leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

Retire, mexa e leve ao microondas por mais 2 minutos.

Retire, acrescente o restante dos ingredientes, mexa e leve ao microondas por +ou - 8 minutos, ou até ficar açucarado e úmido, sempre mexendo a cada 2 minutos.

Retire e vá mexendo delicadamente até que açucare e deixe esfriar e é só servir.



Neste link tem o video da receita - http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/amendoim-doce-5194d4c54d38852a3a00003f



sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Bolo de chocolate recheado

Segunda-feira é aniversário do maridex, e eu já estava pensando no que fazer para comemorar. Ontem assistindo a Ana Maria Braga vi esse bolo de chocolate que já sai do forno recheado (sim, eu tenho problemas para rechear bolo), além de bonito é bem prático.

Já que vai ser um dia especial, vou sair da dieta, depois a gente compensa em outro dia as calorias extras.

Vou colocar aqui apenas os ingredientes. O preparo é cheio de segredinhos, então vou postar o link do programa com o vídeo, fica bem mais simples de acompanhar. 




Ingredientes do bolo

100 gramas de margarina
2 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento


Ingredientes do recheio

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
2 1/2 colher de sopa de amigo de milho
150 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite (tem que ser de lata)


Ingredientes da cobertura

2 xícaras do creme do recheio
300 gramas de chocolate meio amargo


Segunda feira vou fazer, depois eu conto se esse bolo é tão gostoso quanto é bonito. Aguardem.







terça-feira, 5 de fevereiro de 2013

Legumes gratinados

Para aqueles dias em que variar é preciso.


Ingredientes

2 batatas picadas
1 xícara de abobrinha picada
1 xícara de cenoura picada
2 xícaras de brócolis
1 xícara de vagem
1/2 lata de ervilha (eu usei ervilhas frescas)
1/2 lata de milho verde
salsa e cebolinha
3 ovos


Molho:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
50 gramas de queijo parmesão
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina light)
2 xícaras de leite (usei o semi-desnatado)
sal
noz moscada


Preparo

Cozinhe os legumes no vapor. Depois refogar no azeite (umas 2 colheres de sopa são suficientes), se quiser acrescente um pouco de alho espremido. Reserve.

Molho:

Em fogo baixo, refogar a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo até dourar. Aos poucos acrescente o leite quente e as gemas. Tempere com o sal,  a noz moscada e o queijo ralado.
Depois de frio, junte o molho aos legumes e envolva com as claras em neve.
Leve ao um recipiente untado, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Molho de iogurte light



Eu gosto de uma saladinha, mas é claro que quando se está dieta a salada acaba ficando sempre com a mesma cara, já que não dá pra caprichar no azeite, no sal e todas essas coisas que adoramos.

Os molhos são uma grande pedida pra dar uma mudada na cara da salada, infelizmente em sua grande maioria acompanham uma tonelada de calorias.

Essa receita que trago hoje é uma delícia, refrescante e dá um up na saladinha diária e o melhor é pouco calórica.


Ingredientes

1 copo de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto


Preparo

Misture muito bem os ingredientes e bom apetite.


quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Leite condensado light






Vilão que arrasa qualquer dieta, o leite condensado é quase indispensável para o sucesso de algumas receitas. Mas nem tudo está perdido, essa receita ajuda muito na hora de deixar uma sobremesa mais magrinha.


Ingredientes

1 copo de leite em pó desnatado
3/4 copo de água fervente
1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário
1 colher (sopa) de margarina light


Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, guarde na geladeira em um recipiente fechado. Deve ser usado preferencialmente no dia seguinte, pois ele leva um tempinho para ficar com a consistência esperada.
Esse leite condensado tem a metade das calorias de uma lata normal.

Mousse de morango light

Receitinha prática, rápida, gostosa e não nos deixa com peso na consciência.


Ingredientes

2 xícaras de morangos lavados e sem as folhas
1 pacote de gelatina zero sabor morango
2 copos de iogurte natural desnatado
1 copo de água quente


Preparo

Bata a água e a gelatina no liquidificador, e vá acrescentando o restante dos ingredientes. Leve para gelar.